Poêlée forestière

Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 200 g de champignons de Paris
• 100 g de pleurotes
• 400 g de pommes de terre
• 40 g de parmesan
• 1/2 oignon
• Quelques brins de ciboulette
• Sel, poivre, huile d'olive

Instructions :

- Peler et couper les pommes de terre en petits morceaux. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.

- Peler et émincer l'oignon. Laver ou peler les champignons (essuyer les pleurotes dans un torchon, elles se gorgent facilement d'eau), et les couper en morceaux.

- Faire griller les pommes de terre pré-cuites, l'oignon et les champignons une dizaine de minutes dans une poêle huilée. Saler, poivrer.

- Juste avant de servir, ajouter le parmesan coupé en copeaux et la ciboulette ciselée.

Recette inspirée par Quitoque